آلة ضغط الزيت للاستخدام المنزلي

ماذا تفعل هذه الآلة

RG311 و RG312 عبارة عن معاصر زيت توضع على الطاولة ويمكن وضعها بجوار ماكينة صنع القهوة. إنهم يعصرون الزيت من البذور الخام والمكسرات في مطبخك - بدون استخلاص صناعي أو مذيبات كيميائية، فقط الضغط الميكانيكي من خلال برغي من الفولاذ المقاوم للصدأ. بارد أو ساخن، اختيارك. قم بتوصيله بمنفذ حائط قياسي وانطلق.

عشرة كيلوغرامات. هذا هو وزن الآلة. يتم وضعها على سطح العمل أثناء الاستخدام وتنزلق إلى الخزانة بعد ذلك. يأخذ القادوس الفول السوداني وبذور السمسم وقطع جوز الهند وبذور عباد الشمس وبذور الكتان وفول الصويا وبذور الشاي والجوز واللوز والريحان ونواة النخيل. آلة واحدة، لا توجد تغييرات في الأجهزة بين المواد.

كيف تعمل الصحافة

تسقط البذور من القادوس العلوي إلى حجرة لولبية أفقية. يقوم المحرك بتشغيل المسمار، الذي يتم تشكيله بميل خيط أكثر إحكامًا تدريجيًا نحو نهاية التفريغ. تنضغط المادة أثناء تحركها للأمام. تتمزق جدران الخلايا الزيتية تحت الضغط. يتم تصريف الزيت من خلال شبكة مرشح دقيقة من الفولاذ المقاوم للصدأ إلى كوب التجميع. تنبثق كعكة الضغط الجافة من منفذ التفريغ.

هذا هو وضع الضغط البارد. سترة التدفئة معطلة. يخرج الزيت عند أي درجة حرارة يولدها الاحتكاك المحيط - عادة ما تكون دافئة عند اللمس وليست ساخنة.

قم بالتبديل إلى الضغط الساخن ويقوم عنصر التسخين المدمج في جدار الحجرة بتسخين البرميل قبل بدء التغذية. تنخفض لزوجة الزيت في الحرارة. نفس الضغط الميكانيكي يستخرج الآن المزيد من الزيت من نفس الكمية من البذور. البروتين في البذور يفسد. يتدفق الزيت بشكل أسرع وأكثر وضوحًا. بالنسبة للفول السوداني عند درجة حرارة 80-100 درجة، تتكثف رائحة الجوز بشكل ملحوظ. يطلق السمسم عند درجات حرارة مماثلة نكهة محمصة أعمق. بذور الكتان والجوز؟ أبقيهم باردين. تتحلل أحماض أوميغا 3 الدهنية بالحرارة، وتتحول نكهتها إلى مرارة إذا ارتفعت درجة الحرارة بشكل كبير.

يختلف المكان المناسب لكل بذرة حسب محتوى الزيت وبنية الألياف. البذور عالية الزيت-مثل السمسم والجوز تعمل بشكل جيد عند درجة حرارة 80-100 درجة. تستفيد البذور الليفية مثل فول الصويا وبذور الكتان من 100-120 درجة لتدفق الزيت. تصل درجة حرارة جوز الهند إلى 40-60 درجة - بدرجة كافية لإذابة الدهون الصلبة دون فقدان رائحة جوز الهند. يحتاج الريحان ونباتات الزيوت العطرية الأخرى إلى الضغط البارد فقط؛ تعمل الحرارة على تطاير المركبات العطرية التي تحاول التقاطها.

تحتوي لوحة التحكم على أزرار فعلية، وليست شاشة تعمل باللمس. هذا الاختيار متعمد - لا تختلط الأصابع الدهنية وشاشات اللمس. زر واحد يبدأ الضغط. واحد يتحول بين البارد والساخن. واحد يحدد درجة الحرارة. يقوم المؤقت بإيقاف تشغيل الجهاز إذا قمت بضبطه.

لماذا يهم الفولاذ المقاوم للصدأ

المسمار، الحجرة، الفلتر، الجسم - جميع المواد الغذائية- مقاومة للصدأ. الزيت حمضي. ليس بقوة، ولكن يكفي أن التلامس المطول مع الفولاذ العادي سيؤدي إلى أكسدة المعدن ببطء ويترك طعمًا معدنيًا في الزيت. يعد زيت بذور الكتان المعصور على البارد- تفاعليًا بشكل خاص.

ينظف الفولاذ المقاوم للصدأ أيضًا بشكل أسرع. بعد جلسة الضغط، بينما لا تزال الآلة دافئة والزيت المتبقي سائلاً، قم بفك الحجرة، واسحب المسمار والفلتر، ثم اشطفها بالماء الدافئ. إذا كنت تعصر الفول السوداني وتريد الآن زيت السمسم بدون-تلوث متقاطع، فإن دورة الشطف-التي مدتها عشر دقائق-و-ستصلك إلى هناك. إن نقعها في الماء الدافئ مع قليل من صودا الخبز يزيل البقايا العنيدة. لا يوجد صوف فولاذي - فهو يخدش السطح ويعطي الزيت مكانًا للتشبث به في المرة القادمة.

ما يمكنك الضغط عليه وكيفية تحضيره

الفول السوداني.مشوي قليلاً أو جاف على درجة حرارة 50-60 درجة لمدة 10-15 دقيقة. اضغط على الساخن عند درجة حرارة 80-100 درجة. توقع 1.2-2.5 لترًا من الزيت من 3-5 كجم من الفول السوداني المقشر. يعمل عصر المواد الخام أيضًا، لكن المحصول والرائحة أقل.

بذور السمسم.نفس التحضير مثل الفول السوداني. الضغط الساخن يبرز النكهة المحمصة التي تجعل زيت السمسم الطازج لا لبس فيه. تنتج تقنية الضغط البارد زيتًا أخف وزنًا وأكثر حساسية ومناسبًا للارتداء دون طهي.

جوزة الهند.يُقطع لحم جوز الهند الطازج ويُجفف عند درجة حرارة 50-60 درجة لمدة 1-2 ساعة حتى تصل الرطوبة إلى أقل من 15%. تقطع إلى قطع بحجم 1 سم تقريبًا. اضغط على 40-60 درجة. يتجمد الزيت الناتج عند درجة حرارة الغرفة - وهذا هو السلوك الطبيعي لزيت جوز الهند البكر.

بذور الكتان.الضغط البارد فقط. لا يوجد تسخين مسبق، لا تحميص. يتأكسد زيت بذور الكتان ويتحول إلى مرارة مع الحرارة. دفعة 3 كجم تنتج حوالي 1-1.2 لتر. قم بتخزين الزيت في قنينة زجاجية داكنة في الثلاجة مباشرة بعد عصره.

الجوز واللوز.اضغط على البارد للحصول على زيت بأعلى جودة{{0}وعناصر مغذية سليمة. كلا البذور طرية بدرجة كافية بحيث لا يكون الضغط الساخن ضروريًا للحصول على عوائد معقولة.

الريحان والبذور العطرية.الضغط البارد فقط. الزيوت العطرية عبارة عن مواد متطايرة - تطردها الحرارة قبل أن تصل إلى كوب التجميع. توقع عوائد منخفضة مقارنة بالبذور الزيتية، لكن الزيت عالي التركيز.

تحديد

نصائح للحصول على نتائج جيدة

قم بإجراء مجموعة اختبار صغيرة من الفول السوداني أولاً. يؤدي هذا إلى تزويد المسمار والغرفة بطبقة زيتية رقيقة تفيد كل ضغطة لاحقة. كما يتيح لك التعرف على عناصر التحكم قبل العمل مع البذور باهظة الثمن أو الحساسة مثل الجوز أو بذور الكتان.

دع الآلة تبرد بين الدفعات الساخنة-اعصرها إذا كنت تقوم بالتبديل من البذور ذات درجة الحرارة العالية-إلى البذور الباردة-اضغطها. ستقوم الغرفة الساخنة المتبقية بتسخين الدفعة الأولى من الضغط البارد جزئيًا-وتؤدي إلى تسوية الزيت.

مقياس الرطوبة ليس ضروريًا للاستخدام المنزلي، لكن إذا وجدت أن المحصول أقل من المتوقع دائمًا، فتحقق مما إذا كانت بذورك قد امتصت الرطوبة. يمكن للبذور المخزنة في خزانة المطبخ في مناخ رطب أن تلتقط رطوبة كافية على مدار أسابيع لتقليل كفاءة الضغط. يؤدي التجفيف السريع بدرجة حرارة منخفضة-في الفرن قبل الضغط إلى استعادة الإنتاج.

عند تخزين الجهاز لأكثر من شهر، قم بتنظيف جميع المكونات وتجفيفها، ثم افرك طبقة رقيقة من زيت الطعام على المسمار والغرفة الداخلية. ختم في كيس من البلاستيك. يقاوم الفولاذ المقاوم للصدأ الصدأ ولكنه ليس محصنًا ضده - إن قضاء فترة طويلة في بيئة رطبة مع وجود أحماض البذور المتبقية يمكن أن يتسبب في تأليب السطح.

التعليمات